パク・ソンチュン ナムォン チュオタン

チュオタンは、ドジョウを野菜などと一緒に煮込んだスープ料理。

だいたいトゥッペギ(뚝배기)という土鍋で、グツグツの状態で提供されます。韓国ではチュオタン店はあちこちにあり、日常的に気軽に食べる料理です

パク・ソンチュン ナムォン チュオタン

パク・ソンチュンさん(店主)の南原(ナムォン)チュオタン。ところで韓国の飲食店は、名前やフルネームをお店の屋号にして、看板に店主の顔写真をのせているお店、わりとあります。

パク・ソンチュン ナムォン チュオタン

美人ですよ

日本では、有名人じゃない限り、顔出し看板はほとんどありませんね。不思議に思って友人に聞いたことがありますが、顔写真があると親しみやすい、とか、安心できるでしょう?という意見でした。その時はそうかな??と思いましたが、いまはなんとなく、理解できるような気がします。

チーム長
文化の違いだけど、おもしろいよね

韓国ソウル 有名人が行く店

地元の人気店

ナムォン チュオタンとは

ナムォンチュオタンは全羅北道南原(ナムォン)スタイルのチュオタンのこと。チュオタンは地域ごとにスープや具が異なります。ナムォン チュオタンは、ドジョウだけを使い、味噌とエゴマを入れてとろみをつけて煮たスープに、シレギ(大根の葉)が入ります。

韓国ソウル どじょうスープおいしい店たくさんのどじょうが泳ぐ水槽。

ドンシク
うほっ
韓国ソウル どじょう料理おいしい店

韓国人は金(ゴールド)が好き!!

幸福をよぶ金のミックラジ(ドジョウ)だそうよ
テヒ
基本のおかずは毎日変わります。

韓国ソウル どじょう料理おいしい店

いつもおかずとして出てくるミックラジ ティギム(どじょうの天ぷら)チュオタンに合ってとってもおいしイ。

韓国ソウル どじょう料理おいしい店

ミックラジ ティギムは単品メニューあり。量が多いので、2人以上で行くときにおすすめです♪

ソッパッ(솥밥)の食べ方

おなじみのソッパッ(솥밥)は、一人用の釜で炊いたご飯。

韓国の釜飯 食べ方

やけど注意

まず蓋をあけ、ご飯をお皿に移します。

韓国のお釜ご飯食べ方この時ご飯を少し釜に残し気味にすると良いです。

韓国のお釜ご飯食べ方

ご飯にかぶるよう、お釜にやかんのお湯を入れて、再び蓋をします。

韓国ソウル どじょう料理おいしい店

韓国のお釜ご飯食べ方

余熱でお湯がブクブクしてヌルンジ(누룽지:おこげスープ)ができます。ヌルンジは最後に食べる人が多いですよ。

韓国ソウル チュオタンおいしい店

ご飯だけでもおいしい

チュオタンはソッパッ(솥밥)やたくさんのおかずがついて8,000ウォン(約800円)です。

ドラマ好き&トロット好きな社長

お店の雰囲気。普通の家か?という感じが良いんです。韓国ソウル チュオタンおいしい店

こちらの社長(奥さん)はドラマ好き&トロット好き。気さくで、お座敷のテレビを一緒に見てると、早口でドラマのあらすじを教えてくれます。

韓国ソウル 有名人が行く店

若手トロット歌手のポスターやグッズが貼られています

トロット歌手ソル・ウンド (설운도)さんのサイン。とっても有名な歌手ですよ。

韓国ソウル 有名人が行く店

絵もうまいのね

知らない人はいない、KBSの離散家族を探す番組の主題歌『잃어버린 30년(失われた30年)

パク・ソンチュン ナムォン チュオタン メニュー

韓国ソウル どじょうスープおいしい店

❍ 추어탕:チュオタン(国産)8,000ウォン
❍ 통추어탕:トン チュオタン
(そのままの姿のドジョウ入り)(国産)10,000
❍ 우렁추어탕:ウロンチュオタン
ウロン=たにし(国産)10,000
❍ 죽순추어탕:ジュクスンチュオタン
ジュクスン=たけのこ(国産)10,000
❍ 미꾸라지튀김:ミックラジ ティギム
ドジョウてんぷら(国産)10,000
❍ 한방삼계탕:ハンバンサムゲタン
韓方参鶏湯(国産)12,000
-------------------
❍ 닭볶음탕:タッポックムタン
鶏肉の炒め煮(国産)30,000
❍ 참이슬:チャミスル 4,000
❍ 하이트:ハイトビール 4,000
❍ 막걸리:マッコリ 4,000
❍ 청하:チョンハ 5,000
❍ 복분자:ポッブンジャ 10,000
❍ 사이다/콜라:サイダー/コーラ2,000

チュオタンは代表的な秋のスタミナ料理

寒い冬を越すために、秋はドジョウのからだに栄養分がためられるので、チュオタンは秋が最高ですが、昨今では一年中食べられます。チュオタンのチュは「秋」という字からきているそうです。参考:대한민국구석구석(=大韓民国すみずみ)

대한민국구석구석

韓国ソウル チュオタンおいしい店日本にある韓国料理店でチュオタンは見たことないですが、新鮮などじょうが必要で、提供が容易ではないからでしょう。とってもおいしく、また保養食というのがわかる味。ベースがテンジャン(≒味噌)なので、日本の人も受け入れやすい、きっと好きな味だと思います♪

庶民的なとってもおいしいチュオタン店です
テヒ

住所

パク・ソンチュン ナムォン チュオタン
박성춘남원추어탕
서울 성북구 보문로35길 3

ワンにゃんこの似顔絵をスニーカーに手描きペイント♪


ワンにゃんこの手描き似顔絵スニーカー

写真から手描き制作

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