ムグンジ料理の有名店「クンボン ムグンジ キムチチム」
赤い看板がめじるし
場所は仁川（インチョン）市の住宅街にあり、外からみると「え？ここお店？」というくらい、本当に普通の家に見えます。
いろんな番組で紹介されてます
外の広告を見ると、ペク・ジョンウォンさんの番組にも出てます。そのほか、多くのテレビ番組で紹介されてます。韓国は飲食店が多いですが、おいしいお店もあれば、もちろん
有名人のサイン
靴を脱いであがります。
普通の住まいを改装してつくっている、このような雰囲気のお店は韓国にはとても多いですね。わたしは好きです。
天井は韓屋風
中は広く、部屋も３つ。他の部屋はお客さんがいたので写真は撮れませんでした･･･
ムグンジ（묵은지）とは？
ムグンジ（묵은지）はキムチの種類のひとつ。 低温で長い間熟成させたキムチのこと。
| ♥キムチ♥ | |
| コッチョリ（겉절이） | 浅漬けのキムチ。朝や食事の直前に軽く作って食べる（＊発酵してないので正確にはキムチではない） |
| センキムチ（생김치) | 普段よく食べる一般的なキムチ |
| ムグンジ （묵은지） | 6か月以上熟成・発酵させたもの。酸味が強い |
一般的に6か月以上熟成させたものをムグンジ（묵은지）と呼ぶそうですが、このお店はなんと2年間熟成です。2年って･･･食べられるの？とおどろきますよね。
メニュー
メニューの５番「ムグンジ モドゥムチム」を注文しました。
クンボンムグンジ キムチチム
基本のおかず。おかわりOKです
少し変わったビジュアル。肉もゴロゴロはいってる
ムグンジ モドゥムチム。ムグンジ＋肉＋背中のカルビ＋マンドゥ。ムグンジは単品でそのまま食べずに、このように肉や魚と一緒に料理し、材料の一部として、スパイスのように使うことが多いようです。
わたしが初めてムグンジを食べた時、おかずとしてそのまま食べたんですが、その時は「普通のキムチのほうが良い･･･」と思ったんです。パンチの効いた酸味があるので、好き嫌いがはっきりわかれる味。その思い出があり、どうなのかな？と思ったんですが･･･
2年間熟成のムグンジ
このキムチチムはおいしかった♥ 普通のキムチチムとはまったく違う。時間をかけてつくられたムグンジは、さすが独特の味。肉やワインみたいに、キムチも熟成させると野菜の旨みで深い味がでるんです~
三種類の塩辛も最高でした
ところで韓国のキムチといえば「辛い」と考える人が多いのではないでしょうか。でも近年、韓国のキムチはわりと甘みが強いものが多いです。最近の流行、というか現代人の好みにあわせて変化してきています。そういった意味でも、こちらのムグンジは、わが道を行っていると思います。
めっちゃテレビでてます（表の右側）
ムグンジはもともと好き嫌いがわかれるにもかかわらず、こちらのお店はマッチブ（おいしい店）として韓国の各訪問記（レビュー）で良い評価が多いです。
食後のミスターコピ
入口あたりに設置している場合が多いです
ところで韓国の飲食店ではこの機械、かなりの確率で見かけると思います。見つけたらぜひ、遠慮せずにピッとボタンを押して、食後のコーヒーを飲んでください。まれに有料（100ウォン：10円程度）の場合がありますが、95％くらいは無料で飲めます。
雰囲気がイイ
外にこのようなコーヒーを飲める場所を設けていたり、椅子を置いてあることもあります。
ムグンジ（묵은지）の貯蔵室
外にでると「貯蔵室：２年熟成させたムグンジ」とあります。わたしは小さい頃から韓国料理を食べてますが、２年物のキムチは日本で一度も食べたことがなかったです。そして韓国でも２年間熟成させたムグンジを食べられるお店はそう多くないです。やはり数年間熟成させるとなると大変な手間がかかるからですね。
住所
군봉묵은지김치찜
인천광역시 연수구 옥련동 116-29
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