ソウルで食べるチェジュのオギョプサル

2020年のチュカンス

韓国は2020年9月30~10月4日の5日間、名節 秋夕(チュソク)の連休でした。コロナ19拡散防止のため、政府は連休中の移動を自制するよう勧告しました。故郷へ帰省しない人が増えた一方で、やはりまとまった休日のため、旅行に出かけた人もいます。例年とは少し違う様相の秋夕(チュソク)でした。

チェジュ島マスクをしたトルハルバン

チェジュ空港のマスクをしたトルハルバン

ところで、最近使われるようになった、チュカンス(추캉스)という合成語があります。秋夕チュソク(추석)+バカンス(바캉스)で、チュソク連休中の旅行や行楽のこと。

コロナ19事態で海外旅行ができなくなってから、韓国内の旅行先としてとても人気が高まっている済州島(チェジュド)。今年済州島(チェジュド)へのチュカンス客は、5日間で20万人ほどといわれています。

チェジュ空港のマスクをしたトルハルバン

チェジュ空港のマスクをしたトルハルバン

1か月前 済州島(チェジュド)に行ってきたので・・・チュカンスはソウルにあるチェジュ豚肉専門店に行ってきました
テヒ

チェジュコギチッ 城北区庁店

チェジュコギチッ城北区庁店

9~10階建てくらいのビル一階です

ソウルで食べるチェジュのオギョプサル:城北区庁店

入口のポスターには・・・

入口のポスターを見ると

チーム長
ホント!オギョプサル食べにチェジュ島行けないよ。今日はチェジュコギチッ(店名)で食べないと~
と書いてあります。ホント・・・

チェジュコギチッ城北区庁店内

まだ新しくすっきりしたインテリア

チェジュコギチッ城北区庁店

中は広いです

チェジュコギチッ城北区庁店のお酒冷蔵庫

お酒も種類が多くてドッキドキ。あっアレは・・・

ソウルで飲むチェジュ島ビール

チェジュ島のビール

ソウルで飲むチェジュ島焼酎ハルラサン

チェジュ島の焼酎ハルラサン。 デュフフ

サムギョプサルとオギョプサルの違い

サムギョプサルギョプサルは、どちらが高級ということではなく、同じ部位で、豚の肋骨から後ろ足までの、お腹の部分の肉。

チーム長
皮と脂肪層の2つがついているか、いないかの違いだね

ソウルで食べるチェジュのオギョプサル:城北区庁店

チェジュから空輸するオギョプサル(ぶあつい!!)

삼(サム)→数字の3
오(オ)→数字の5
겹(ギョプ)→層、重なったものを数える言葉
살(サル)→肉

삼겹살(サムギョプサル) 오겹살(オギョプサル)
外側の皮と脂肪層を取り除いた3層(3枚)肉(*日本で言う豚バラ三枚肉) 外側の皮と脂肪層を含め5層(5枚)肉
ソウル・京畿など中部より北の地域で流通 おもに韓国南部地方で流通
ソウルで食べるチェジュのオギョプサル:城北区庁店

オギョプサル二名分を注文するとこれらが出てきます

ソウルや京畿道、韓国中部より北の多くの地域では、皮を除いたサムギョプサルが、皮がついたギョプサルは主に韓国の南部地方、慶尚南道や全羅南道、チェジュ地域で流通します。

ソウルで食べるチェジュのオギョプサル:城北区庁店

チェジュの生オギョプサル170g 12,000ウォン×2

実はオギョプサルは、皮と脂肪層を取り除く工程が必要ないため、卸売り価格はサムギョプサルより安いそうです。(中央日報:https://news.joins.com/article/16151909)

しかしソウルの飲食店では一般的に、サムギョプサルよりギョプサルのほうが価格が高いです。皮と脂肪層がプラスでついているから、良しともいえるのでは。まあいずれにしても、おいしければ良いです~

カルチジョッ(太刀魚の塩辛)チェジュオギョプサル

カルチジョッ(太刀魚の塩辛)

チェジュ式ギョプサルの重要なポイント。カルチジョッ(갈치속젓)という太刀魚の塩辛につけて食べます。これがほんとにおいしいですカルチジョッは鉄板で温めても良いです~

ソウルで食べるチェジュのオギョプサル:城北区庁店

分厚いので火が通るまでしっかり面倒みないとィャョ

ドンシク
店員さんが世話(肉)を焼いてくれます
ソウルで食べるチェジュのオギョプサル:城北区庁店

厚くて大きいので、これよりもさらにカットします

サムギョプサルに、皮:コラーゲン質の食感を足したオギョプサル。プルプルしながら歯ごたえあり、若干香ばしさもあって・・・うまく表現できないんですけど

チーム長
幸せ

また、韓国にはコッテギ(껍데기)という豚の皮をメインとする料理があります。わたしはコッテギは苦手なんですけど、チェジュ オギョプサルはおいしい同じ豚の皮も食べ方により異なりますね。

チェジュ豚肉 オギョプサルと海鮮テンジャンチゲ

海鮮テンジャンチゲ

ケランチム。量多いです。最近太ってダイエット中なので、ご飯ものは食べませんでした。

食べたもの

チェジュの生オギョプサル170g 12,000ウォン×2
海鮮テンジャンチゲ 3,000ウォン
ケランチム(韓国の卵蒸し)3,000ウォン
漢拏山焼酎 5,000ウォン
ビール 4,000ウォン

ソウルで食べる!チェジュオギョプサル

メニュー

内陸部でチェジュの豚肉を食べようとすると少し高めですが、ここは低価格&とってもおいしい、おすすめのお店です~
テヒ

住所

チェジュコギチッ 城北区庁店
제주고깃집 성북구청점
서울 성북구 보문로 144
カカオフレンズチェジュ島地域限定グッズライアン
チェジュ島 トルハルバンとまな板の上のコギ(トムベコギ)

8月最後の週、台風と台風の合間に済州島(チェジュド)へいってきましたテヒ コロナ19事態で警戒中の金浦空港は人影がまばら。最近は国内線の航空券は本当に安く・・・ 行き:ジンエアー⇒18,000ウォン( ...

チェジュ島名物馬肉(マルコギ)馬刺し
チェジュ馬肉専門店 ジョンウ馬ガーデン

韓国の馬肉(マルコギ)事情 日本では馬刺しなど馬肉を売っているスーパーがありますが、ソウルではみかけません。そしてソウルで馬肉マルコギを食べられるお店は多くなく、あったとしても一部のメニューのみ、馬肉 ...

ワンにゃんこの似顔絵をスニーカーに手描きペイント♪


ワンにゃんこの手描き似顔絵スニーカー

写真から手描き制作

ワンにゃんこの似顔絵スニーカー


 
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