パク・ソンチュンナムォンチュオタン

2022年1月27日

チュオタンは、ドジョウを野菜などと一緒に煮込んだスープ料理。

だいたいトゥッペギ（뚝배기）という土鍋で、グツグツの状態で提供されます。韓国ではチュオタン店はあちこちにあり、日常的に気軽に食べる料理です♥

パク・ソンチュンナムォンチュオタン

パク・ソンチュンさん（店主）の南原（ナムォン）チュオタン。ところで韓国の飲食店は、名前やフルネームをお店の屋号にして、看板に店主の顔写真をのせているお店、わりとあります。

美人ですよ

日本では、有名人じゃない限り、顔出し看板はほとんどありませんね。不思議に思って友人に聞いたことがありますが、顔写真があると親しみやすい、とか、安心できるでしょう？という意見でした。その時はそうかな??と思いましたが、いまはなんとなく、理解できるような気がします。

チーム長

文化の違いだけど、おもしろいよね

地元の人気店

ナムォンチュオタンとは

ナムォンチュオタンは全羅北道南原（ナムォン）スタイルのチュオタンのこと。チュオタンは地域ごとにスープや具が異なります。ナムォンチュオタンは、ドジョウだけを使い、味噌とエゴマを入れてとろみをつけて煮たスープに、シレギ（大根の葉）が入ります。

たくさんのどじょうが泳ぐ水槽。

ドンシク

うほっ

韓国人は金（ゴールド）が好き!!

幸福をよぶ金のミックラジ（ドジョウ）だそうよ

テヒ

基本のおかずは毎日変わります。

いつもおかずとして出てくるミックラジティギム（どじょうの天ぷら）チュオタンに合ってとってもおいしイ。

ミックラジティギムは単品メニューあり。量が多いので、2人以上で行くときにおすすめです♪

ソッパッ（솥밥）の食べ方

おなじみのソッパッ（솥밥）は、一人用の釜で炊いたご飯。

やけど注意

まず蓋をあけ、ご飯をお皿に移します。

この時ご飯を少し釜に残し気味にすると良いです。

ご飯にかぶるよう、お釜にやかんのお湯を入れて、再び蓋をします。

韓国のお釜ご飯食べ方

余熱でお湯がブクブクしてヌルンジ（누룽지：おこげスープ）ができます。ヌルンジは最後に食べる人が多いですよ。

ご飯だけでもおいしい

チュオタンはソッパッ（솥밥）やたくさんのおかずがついて8,000ウォン（約800円）です。

ドラマ好き＆トロット好きな社長

お店の雰囲気。普通の家か？という感じが良いんです。

こちらの社長（奥さん）はドラマ好き＆トロット好き。気さくで、お座敷のテレビを一緒に見てると、早口でドラマのあらすじを教えてくれます。

若手トロット歌手のポスターやグッズが貼られています

トロット歌手ソル・ウンド (설운도)さんのサイン。とっても有名な歌手ですよ。

絵もうまいのね

知らない人はいない、KBSの離散家族を探す番組の主題歌『잃어버린 30년（失われた30年）』

パク・ソンチュンナムォンチュオタンメニュー

❍ 추어탕：チュオタン(国産)8,000ウォン
❍ 통추어탕：トンチュオタン
（そのままの姿のドジョウ入り）(国産)10,000
❍ 우렁추어탕：ウロンチュオタン
ウロン＝たにし(国産)10,000
❍ 죽순추어탕：ジュクスンチュオタン
ジュクスン＝たけのこ(国産)10,000
❍ 미꾸라지튀김：ミックラジティギム
ドジョウてんぷら(国産)10,000
❍ 한방삼계탕：ハンバンサムゲタン
韓方参鶏湯(国産)12,000
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❍ 닭볶음탕：タッポックムタン
鶏肉の炒め煮(国産)30,000
❍ 참이슬：チャミスル 4,000
❍ 하이트：ハイトビール 4,000
❍ 막걸리：マッコリ 4,000
❍ 청하：チョンハ 5,000
❍ 복분자：ポッブンジャ 10,000
❍ 사이다/콜라：サイダー/コーラ2,000